Travel Stories

Kako putovati i jesti svoj put širom svijeta

Pin
Send
Share
Send
Send



Ovo je gostujuća poruka Jodi Ettenberg, foodie extraordinaire i writer of Putnički priručnik za hranu. Ona je jedna od mojih omiljenih blogera u putovanjima, i čast mi je da joj gostujući post ovdje dok sam u Africi!

Ljepota putovanja svijetom je u tome što se možete upoznati sa stvarima koje vas najviše zanimaju ili o temama koje vam donose radost. Za mnoge ljude to znači avanturu ili volontiranje ili penjanje što je moguće više planina. Za mene, to znači jesti svoj put širom svijeta i učiti o hrani.

Nikada nisam krenuo ovako. Planirala sam putovanje da traje godinu dana, očekujući da se vratim na moj posao u New Yorku 2009. Nakon što sam uštedela koliko sam mogla, pokrenula sam sajt, Legal Nomads, da dokumentuju koje su avanture došle na moj način. Nikad nisam pomislio da ću pisati još godina kasnije, i sigurno nisam očekivao da ću napisati knjigu o hrani.

Negde između Mongolije i Kine, shvatio sam da će ono što jedem postati više fokus za moja putovanja. Odrastanje, hrana nikad nije bila veliki dio mog života, ali kako je vrijeme prolazilo i počela sam putovati, bilo je očigledno da su moji odabiri odredišta i dnevni rasporedi planirani oko mojih ukusa. Štaviše, želeo sam da putujem da bih mogao da naučim šta ljudi jedu i zašto. Nije se radilo samo o uživanju obroka ili dva, već je bilo mnogo dublje. Kako je bilo da su se ovi ukusi i tradicije koji su me fascinirali okupili da stvore istorijsku pozadinu za zemlje koje sam tek počeo istraživati? Hrana je bila beskrajni izvor čuda (i ukusnih jela).

Pileći želudci u Istanbulu, Turska

Ali za one koji žele da rade ono što ja radim, postoje neke valjane brige. Kako jedete bezbedno, bez bolesti? Šta vam je potrebno da spakujete pre nego što krenete da vam pomogne na vašim ukusnim putovanjima? I šta trebate znati da biste izgradili itinerar zasnovan na hrani?

Upravo sam napisao knjigu, Putnički priručnik za hranu, odgovarajući na ova pitanja i još mnogo toga, i Matt me zamolio da postavim svoja razmišljanja o tome kako jedem svijet.

Evo mojih pet savjeta i trikova za otkrivanje skrivenih tajni hrane:

Počnite sa osnovama: sami jela. Jedno od mojih omiljenih mesta za početak je Wikipedija, posebno njena stranica o nacionalnim jelima. Skakanje sa te odredišne ​​stranice na sastojke navedene u njemu, ili istorijska fusnota koja vas fascinira, znači da možete putovati kroz antropologiju hrane u zemlji prije nego što krenete. Na primer, mnogi putnici ne shvataju da poreklo kečapa leži hiljadama kilometara daleko od Amerike, u Fujianu, u Kini. Učeći o toj istoriji pre nego što krenete na putovanje u Kinu, dobijate čitav drugi objektiv kroz koji možete gledati svoje avanture. Ukusna leća!

Kukuruzne muffine od svinjetine u Chiang Mai, Tajland

Hranu ćete više cijeniti ako saznate i za etiketu i društvene navike koje ga prate. Dio zabave u učenju o hrani također pokušava razumjeti i / ili oponašati kulturne i prehrambene navike zemalja koje posjećujete. Pronašla sam pitanje lokalnog stanovništva o njihovim tradicijama ili njihovim navikama na stolu, što je odličan početak razgovora. Na primjer, u većem dijelu Azije, urezivanje štapića za jelo u okomito na rižu je namršteno, jer je to budistički obred za mrtve koji pale tamjan u zdjeli riže na oltaru. Pitanje o ovoj temi na večeri u Bangkoku pretvorilo se u dugu diskusiju o mnogim drugim vrstama hrane u našim zemljama. Pred putovanje, dobra polazna tačka za učenje je Etiquette ScholarOdjeljak međunarodne etikete za jelo, podijeljen na regije.

Dva kratka savjeta za pakiranje. Bez obzira da li putujete sa hranom ili bez nje, važna je dobra prva pomoć i medicinska oprema, kao i moja preporučena ambalaža za pakiranje kao što su prednja svjetla, vrata i sigurnosna zviždaljka. Za pun sadržaj moje prve pomoći, pogledajte moju stranicu sa resursima. Ali šta je sa pakovanjem za putnike u hrani? Specifičnosti uključuju sljedeće:

  • Nikad ne napuštam dom bez prenosivih štapića, odličan je tamo gde je hrana sveža, ali jela u uličnom štandu možda neće biti tako čista kao što želite. Alternativa je da donesete bebi maramice ili Wet-Wipes sa sobom da obrišete pribor. To ne znači da i ja lutam po dezinfekciji svih pribora za jelo! Ali za one ulične štandove sa brzim prometom, ali manje uzbudljivim metodama pranja, uvek je dobro uzeti taj dodatni korak.
  • Takođe nosim Point-It Dictionary, jednostavan za upotrebu kada jezička barijera stane na put. Možete ukazati na životinju, začin ili neku drugu stavku u knjizi i garantirati vam minimum komunikacije. Za one sa iPhone uređajima, alternativa je ICOON, slikovni rječnik.

Pari od svinjetine i pečurki od gljiva preliveni prženim češnjakom u Muang Ngoi, Laos

Nemojte ignorisati opcije za doručak. Be it nasi lemak u Indoneziji ili mohinga supe u Mijanmaru, doručak je često idealno vreme da istražite kulinarske ponude svoje destinacije. Još jedna mogućnost, posebno u jugoistočnoj Aziji i Južnoj Americi, je da se u svitanje pronađu tržišta svježih namirnica - oni će skoro uvijek imati štandove s hranom, gdje kupci koji se spremaju na sastojke stanu na obrok. Promet je brz, hrana je svježa, a gotovo uvijek jeftina.

Šta je sa sigurnošću hrane? Ulični štandovi i pijace su najbolji način za probati hranu i ne razbiti banku, ali njihova sigurnost je briga mnogih ljudi. Da budem iskren, češće sam bio bolji od restorana nego na ulicama na svojim putovanjima. Ljepota posjećivanja restorana u ulici je da su otvoreni i dostupni; možete videti kako se hrana tretira i kuva, i koliko je čista štala - ili nije.

Harira supa u Marakešu, Maroko

Ostali savjeti:

  • Težim za štandovima gde kuvanje ne radi sa novcem, a ako jesu, onda oni rukuju novcem rukavicama, skidajući ih da kuvaju hranu.
  • Takođe sam pažljivo pogledao kako jede grad ili zemlja; ako je veliki obrok za lokalno stanovništvo u vrijeme ručka, to bi bio moj izbor za eksperimentiranje s novim jelima ili uzbudljivim jelima, kada je hrana najsvježija.
  • Za osobe sa alergijama na hranu ili ograničenja kao što su izbjegavanje mesa ili mliječnih proizvoda, odaberite mudro da imate kartice za alergiju i / ili hranu koje možete ispisati i ponijeti sa sobom na lokalnom jeziku. Vrlo korisno za celijakiju poput mene koja mora izbjegavati gluten, pšenicu, ječam i raž!

Ovo su samo nekoliko savjeta koji vam mogu pomoći da dođete do sigurnog, ukusnog i jeftinog jela na vašim putovanjima. Dok hrana nije bila prioritet kada sam počela putovati, našla sam da je to odličan dodatak onome što je već ispunjeno iskustvo. Fokusirajući se na hranu, dodao sam neke fascinantne priče, pronašao velika nova prijateljstva i - naravno - pojeo neke ukusne obroke. Ako imate pitanja o hrani, rado ću odgovoriti na njih na [email protected] ili u komentarima.

Prijatno!

Jodi Ettenberg se jede širom sveta od aprila 2008. Ona je autor nedavno objavljenog Food Traveler's Handbook. Ona je i osnivačica Legal Nomads, koja hronira putovanja širom sveta i hranu, i ona je urednik Longreads. Ona dobiva trese kad ode predugo bez da jede lepljivi pirinač.

Pogledajte video: Kako da Pobedite Strah od Letenja Avionom I PUTOVANJE Avionom (Septembar 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send